こんにちは

先週は横浜にHACCP講習会に行ってきました。

HACCPとはHazard Analysis Critical Control Point の略で食品安全にとって有意な危害を特定し、評価、管理するシステムです。

２日間の講習でデスクワークを中心にHACCPの原則を学び、グループワークで危害分析をおこなったりしました。

久しぶりの研修で頭が知識でパンパンになりながらも基礎的な食品衛生の知識も身についたのでとても有意義なものになりました。

今後はこの知識を用いて弊社でも導入に生かせればと思いました。